“10 PYTAŃ DO…”, czyli wywiad z hotelarzem

AG

Dzisiejszą rozmową kontynuujemy cykl wywiadów z hotelarzami, którzy mogą się pochwalić sukcesami i zarazem chcą dzielić się swoją wiedzą. Opracowaliśmy dziesięć pytań, który będziemy zadawać przeróżnym osobom z naszej branży. Naszym kolejnym Gościem została osoba zarządzająca hotelem z prawdopodobnie najpiękniejszymi widokami z okna w Krakowie.

Anna Gasińska – General Manager Hoteli Kossak**** i Senacki****, zlokalizowanych w Krakowie. Ukończyła studia z zakresu Zarządzania w turystyce, Turystyki i Rekreacji, a także podyplomowo Controling – wszystkie na krakowskich uczelniach. W branży od ponad 10 lat. Swoją karierę rozpoczynała w dziale F&B Hotelu Novotel w Krakowie, następnie pracowała w sieci Hotel System, by w 2009 roku objąć stanowisko Front Office Managera nowopowstałego Hotelu Kossak. Obiekty, którymi aktualnie zarządza, są w czołówce najlepiej ocenianych hoteli w Polsce, otrzymują też wiele branżowych nagród – od Certyfikatów Doskonałości TripAdvisora, przez Best Hotel Award, aż po wyróżnienia w przewodnikach Michelin.

1. Jak długo pracuje Pani w hotelarstwie i dlaczego zdecydowała się Pani na taką pracę?
Pracę w hotelarstwie rozpoczęłam już na ostatnim roku studiów i tak zostało do dziś, w lutym tego roku minęło 10 lat. Wybrałam taką, a nie inną branżę, ponieważ cenię sobie bardzo możliwość rozwoju i można śmiało stwierdzić, że każdy dzień w pracy hotelarza jest inny.

2. Czy warto Pani zdaniem pracować w tej branży?
Myślę, że tak. Branża turystyczna będzie się cały czas rozwijać zarówno w Polsce, jak i na całym świecie, a idą za tym ogromne możliwości rozwoju i osiągania sukcesów zawodowych. (więcej…)

Czytaj więcej

ZACHOWANIA KLIENTÓW: Od dziwnych… do przedziwnych

23 czerwca w Stanach Zjednoczonych obchodzono Narodowy Dzień Kelnera. W związku z tym Mandy Green z www.monscierge.com postanowiła przyjrzeć się najdziwniejszym zachowaniom Klientów w stosunku do kelnerów. Po przeprowadzeniu kilku rozmów z osobami z branży i dodaniu swoich doświadczeń opracowała zestaw najbardziej irytujących i zachowań Gości w restauracjach:

1. ZŁE MANIERY

Tak naprawdę pojęcie to zawiera wiele elementów, które powinny się pojawić na tej liście, ale co za tym idzie, jest absolutnie wiodącą kwestią. Wszyscy znamy takie osoby, bardzo łatwo je zauważyć – to ci wymachujący pustą szklanką w powietrzu, pstrykający palcami, aby zwrócić na siebie uwagę kelnera, a następnie unika personelu do momentu, kiedy znajdzie coś, na co może się poskarżyć. I najważniejsze – zna właściciela.
Sposób: Nie ma jednego, klarownego. Przeprowadzaj szkolenia załogi by cierpliwie i uprzejmie pracowała pod presją takiego Gościa i nigdy nie próbowała się odgryźć. Może też pomóc nagroda (choćby w postaci darmowego lunchu) dla pracownika, który w danym tygodniu obsługiwał najbardziej nieuprzejmego Klienta.

2. NAPIWKI (więcej…)

Czytaj więcej

Ile przychodu dziennie traci nieświadomie hotel?

Gdyby istniał sposób na zmierzenie skali, w jakiej hotelarze nieświadomie tracą przychody, wyniki byłyby zaskakujące. Czy znamy liczbę realnych szans na sprzedaż, które tracimy codziennie tylko dlatego, że klient rozłącza się z powodu długiego czasu oczekiwania na odebranie telefonu przez hotel?

W obecnym, bardzo szybko działającym i pracującym świecie wszyscy liczymy na to, że nasze problemy będą rozwiązywane maksymalnie szybko, a potrzeby zaspokajane zaraz po ich uświadomieniu. Jeśli tylko moglibyśmy zmierzyć ilość osób, które rozłączają się z wyżej wymienionego powodu, liczba ta mogłaby być negatywną niespodzianką. (więcej…)

Czytaj więcej